Die Meraner Mühle GmbH mit Sitz in Lana ist ein inhabergeführtes Südtiroler Familienunternehmen, das auf eine jahrhundertealte Müllertradition zurückblickt. Das Unternehmen produziert hochwertige Mehle und Getreideprodukte für Bäckereien, Konditoreien, Gastronomie, Lebensmittelhandel und Endverbraucher – mit besonderem Augenmerk auf Rohstoffqualität, alte und besondere Getreidesorten sowie die fachliche Beratung seiner Kunden.

Mit dem kontinuierlichen Wachstum nehmen Sortimentsbreite, Auftragsvolumen und Lieferanforderungen zu. Eine vorausschauende, verlässliche Produktionsplanung ist damit entscheidend für Lieferfähigkeit, Produktqualität, Anlagenauslastung und Wirtschaftlichkeit. Um diesen Bereich zu professionalisieren, wird die Funktion Produktionsplaner/-in geschaffen.

PRODUKTIONSPLANER (F/M/D)

Die Aufgaben

  • Erstellung und laufende Anpassung der Produktionspläne (Tages-, Wochen- und Monatsplanung) für Vermahlung, Mischung und Abfüllung auf Basis von Kundenaufträgen, Absatzprognosen, Beständen und Kapazitäten.
  • Optimale Reihenfolgeplanung unter Berücksichtigung von Sortenwechseln, Reinigungs- und Rüstzeiten, Allergen- und Bio-Anforderungen, Mindesthaltbarkeiten und Anlagenverfügbarkeit.
  • Tägliche Abstimmung mit Schichtleitung und Müllern; Freigabe und Priorisierung der Aufträge; kurzfristige Umplanung bei Störungen, Eilaufträgen oder Rohstoffengpässen.
  • Überwachung des Planfortschritts (Plan-Ist), Erkennen von Engpässen und Einleiten von Gegenmaßnahmen.
  • Bedarfsermittlung für Rohstoffe (Getreide, Zutaten), Verpackungsmaterial und Hilfsstoffe; rechtzeitige Bedarfsmeldung an den Einkauf.
  • Steuerung der Bestände an Halbfertig- und Fertigprodukten: Sicherheitsbestände, Reichweiten, Vermeidung von Überbeständen und Fehlmengen.
  • Abstimmung mit dem Lager zu Siloverfügbarkeit, Lagerkapazitäten, Chargen und Verfallsdaten (FIFO/FEFO).
  • Mitwirkung an Inventuren und an der Verbesserung der Bestandsgenauigkeit.
  • Prüfung und Bestätigung von Lieferterminen gegenüber dem Vertrieb; aktive Kommunikation bei Terminrisiken.
  • Abstimmung von Absatzplanung und Aktionen (Handel, Saison, Neuprodukte) mit Vertrieb und Marketing; Übersetzung in Produktionsbedarfe.
  • Koordination von Produktionsfertigstellung und Versandplanung mit der Logistik; Sicherstellung termingerechter Bereitstellung.
  • Einbindung des Qualitätsmanagements bei Freigaben, Rückstellmustern und Chargenrückverfolgung.
  • Pflege der planungsrelevanten Daten im ERP-System: Stücklisten, Rezepturen, Arbeitspläne, Rüst- und Durchlaufzeiten, Kapazitäten.
  • Erfassung und Auswertung von Produktionskennzahlen (Auslastung, Ausbeuten, Rüstzeiten, Termintreue, Ausschuss) und regelmäßiges Reporting an Produktionsleitung und Controlling.
  • Aufbau und Weiterentwicklung der Planungsinstrumente – vom strukturierten Planungstool bis zur Nutzung der Planungsfunktionen im ERP-System.
  • Mitwirkung an Digitalisierungsprojekten an der Schnittstelle Produktion / ERP.
  • Analyse von Abläufen in Produktion und Materialfluss; Erarbeitung und Umsetzung von Verbesserungen gemeinsam mit Produktionsleitung, Müllern und Technik.
  • Mitwirkung bei der Einführung neuer Produkte, Rezepturen und Verpackungen in die laufende Produktion.
  • Präsenz im Betrieb: regelmäßige Rundgänge, direkter Austausch mit den Mitarbeitenden, bei Bedarf operative Unterstützung in Produktion oder Lager.
  • Vertretung der Produktionsleitung in Planungs- und Organisationsfragen nach Vereinbarung.

Das ideale Profil

  • Abgeschlossene technische oder kaufmännische Ausbildung bzw. Studium, z.B. Lebensmitteltechnologie, Müllerei, Produktionstechnik, Logistik, Wirtschaftsingenieurwesen oder vergleichbar.
  • Mehrjährige Berufserfahrung in der Produktionsplanung, Arbeitsvorbereitung oder Fertigungssteuerung eines produzierenden Unternehmens, idealerweise in der Lebensmittel- oder Prozessindustrie.
  • Verständnis für Prozessabläufe in der Lebensmittelproduktion (Chargen, Rezepturen, Hygiene- und Allergenmanagement, Rückverfolgbarkeit); Erfahrung in einer Mühle oder im Getreideumfeld von Vorteil.
  • Sicherer Umgang mit ERP-Systemen (Planungs- und Materialwirtschaftsmodule) und sehr gute Excel-Kenntnisse.
  • Grundkenntnisse in Lean-Methoden und kontinuierlicher Verbesserung wünschenswert.
  • Sehr gute Deutsch- und Italienischkenntnisse in Wort und Schrift.
  • Hands-on-Mentalität: Bereitschaft, selbst in den Betrieb zu gehen, mit anzupacken und Probleme vor Ort zu lösen.
  • Ausgeprägtes Organisationstalent, strukturierte und vorausschauende Arbeitsweise; Übersicht auch bei vielen parallelen Aufträgen.
  • Belastbarkeit und Ruhe bei kurzfristigen Änderungen, Störungen und Terminspitzen.
  • Kommunikationsstärke und Durchsetzungsvermögen im Umgang mit Vertrieb, Einkauf und Produktion; Fähigkeit, Interessen auszugleichen und klare Entscheidungen zu treffen.
  • Zahlenaffinität, Genauigkeit und Verantwortungsbewusstsein.
  • Identifikation mit regionalen, hochwertigen Lebensmitteln und den Werten eines Familienunternehmens.
  • Fähigkeit, abteilungsübergreifend zu koordinieren und Mitarbeitende ohne disziplinarische Verantwortung zu führen und zu überzeugen.
  • Prozess- und Systemdenken: Zusammenhänge zwischen Auftrag, Material, Anlage, Personal und Kosten erkennen und steuern.
  • Entscheidungsfreude und Verlässlichkeit bei Prioritätenkonflikten.
  • Potenzial zur Übernahme weiterer Verantwortung in Produktion oder Supply Chain mit dem Wachstum des Unternehmens.

Das Unternehmen bietet

  • Eine zentrale Schnittstellenfunktion mit viel Eigenverantwortung: Die Produktionsplanung wird neu aufgebaut und nach eigenen Vorstellungen gestaltet.
  • Ein wachsendes, wirtschaftlich stabiles Familienunternehmen mit kurzen Entscheidungswegen und moderner Produktion.
  • Ein Produkt, hinter dem man stehen kann: regionale, hochwertige Lebensmittel mit jahrhundertealter Tradition.
  • Ein motiviertes Team und ein Arbeitsplatz im Herzen des Burggrafenamts.
  • Einstufung: gemäß anwendbarem Kollektivvertrag, entsprechend Qualifikation und Erfahrung
  • Berichtslinie: Produktionsleitung
  • Arbeitszeit: Vollzeit; Flexibilität entsprechend dem Produktionsrhythmus
  • Fringe Benefits: Mobiltelefon, Mitarbeiterkonditionen auf das Produktsortiment, ggf. variable Vergütungskomponente

 

Für diese Position ist eine Bruttojahresvergütung ab 50.000 Euro vorgesehen. Die Angabe bezieht sich auf das fixe Grundgehalt exklusiver variabler Vergütungsbestandteile (z.B. Leistungsprämien, Boni, Sachleistungen). Eine Überbezahlung ist bei bei besonders qualifizierten Profilen ausdrücklich möglich.